بحث متقدم
موسوعة الفراشة

الاخْتِمار

عُرِفَ الاِخْتِمارُ منذ آلاف السنين في صُنْع الخُبزِ واللَّبَن الرائب والجِعَة والنَّبيذ. واليوم، إضافةً إلى استخدامه في صُنْع الأغذيةِ والمشروبات الكحوليَّة يُستخدم الاختِمارُ في صُنع الأدوية كالپنسِلين، والكيماويّات كالميثانول وحامض السِّتريك. والاِختمارُ عمليَّة كيماويَّةٌ تقوم بها متَعضِّياتٌ مِجهريَّة تدعى الخَمائر، وهي تنمو بتحويل سُكَّر الأغذية، وخاصَّة سُكّر الفواكه والحبوب، إلى كحول وثاني أكسيد الكربون. ويحتَملُ أنَّ اكْتِشافَ الاِختِمار كان صِدفةً في فواكهَ أو حبوبٍ اختُزنتْ في أوعيةٍ مُقفلَة. والخمائرُ هي من المِكروبات المُفيدةِ المأمونة المستخدمة على نِطاقٍ واسِع. وهي كغيرها من المِكروبات قادرةٌ على العيش في كُلِّ مكانٍ تقريبًا. لكنْ ليسَتْ كُلُّ المِكروبات صالحةً للأكل - فالكثيرُ منها مُؤذٍ وسامّ.


لقراءة كامل المقال يرجى الاتصال بالشخص المسؤول.

مقالات مرتبطة

موسوعة الفراشة
الزُّجاج

للزُّجاجِ استِخداماتٌ عديدةٌ، منَ الشَّبابيكِ والقَناني إلى أَكوابِ الشُّربِ وأَجهِزةِ المُختبَراتِ. تُستخدَمُ أَلياف...

اقرأ المزيد
موسوعة الفراشة
مُنْتَجاتُ الغاز

اللَّهَبُ المُشْتَعل في مَوقدِ الغاز هو الطَّورُ الأخير من مراحِلِ حياة الميثان الطويلةِ على مدى ملايين السنين، مُنذُ أَ...

اقرأ المزيد
موسوعة الفراشة
الألُومِنْيُوم

الألومنيوم أكثَرُ الفلِزَّات وَفْرةً في الأرض، ويوجدُ في أنواع الصُّخورِ المُختلفة؛ لكنَّ مُعظمَ الألومنيوم يُستخرجُ من ...

اقرأ المزيد